הקפאת עוברים, או שימור בהקפאה, פירושה קירור עוברים שנוצרו במהלך הפריה חוץ-גופית לטמפרטורות מתחת לאפס בעזרת תהליך הנקרא ויטריפיקציה. שיטה זו מונעת היווצרות גבישי קרח שעלולים לפגוע בתאים, ושומרת על העוברים לשימוש עתידי.